合格，但不优秀。
剧情中规中矩，就是民间传说剧的标配，必有三角恋，抗战。
亮点在一系列配角，特别是反派厉二爷，以及老掌柜，胡局长等角色。演技好且刻画深。后厨的大哥到老四单独拉出来也可以是一个小客栈的群像剧。
以下为雷点：
1：男主角栾学堂塑造并不如意。不论是演员本身演技还是角色刻画。身为叫花子出身完全没有卑微感，反倒是显得傲气十足。随时随地都板着脸。与其他刻画深入的角色差别巨大，相当单薄。后厨几人组没有他也自成一派，他压根没有管理和凝聚手下的能力，不把人家真心当兄弟姐妹
栾学堂是幸运的，小时候救了大小姐，因为善举被姚父看中，给了他一个好出路。有人相助是他的幸运，除此之外，他足够努力，足够机灵，虽然善良但不死板，颇得众人赏识，也帮助过很多人度过危机。姚珍珍应该算是栾学堂的青梅竹马加初恋了吧，一个出身好有涵养性格又极具魅力的女人，是很多人追捧的对象，而姚珍珍的所有心思却都是放在栾学堂身上的，无论什么原因，他都不会不喜欢珍珍。然而最后因为珍珍家世和雅丽的不幸，他娶了雅丽，他与雅丽之间更多地是恩情吧，最后可能会转化成亲情，不过他对雅丽从来没有爱情。所以也不知哪个女人是幸福的。
标题有些夸张了，但剧中对美食精益求精的精神真是让人佩服。专业台词的严谨，京腔京韵的演绎，把“吃”上升到了精神享受的层面。
其中又穿插着学堂的艰辛的成长过程，吸收多方教诲形成仁厚又聪明的品质。感情虽戏不占主线，夫妻俩相敬如宾互相理解使人物形象受人喜欢！
全剧戏骨云集，尤其何冰饰演的厉二爷，举手投足彰显老北京掌柜子的精明势利。
很好的剧，听说删节很多，还好没有影响连贯性，还是希望可以在网上找到完整版。
【传奇大掌柜】神作变“雷人神剧”
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